OVO izakaya

Еще одно концептуальное заведение нашего города и снова проект Юлии Ионовой Логуа. Похоже Юлии приглянулся Екатеринбург. Ну а мы не возражаем.

OVO izakaya — японский гастробар нового поколения, открывшийся на первом этаже ТЦ «Европа». Изакая — питейное заведение в Японии, в котором посетители выпивают в неформальной обстановке после рабочего дня. OVO означает — яйцо.

Интерьер в выполнен в стиле «джапанди», представляющий собой гибрид скандинавского стиля и японского минимализма. Яичная тема отражена не только в названии. Прямо у входа, над зоной хранения вин, подвешено огромное золотое яйцо. В заведении вы не найдете острых углов, а на барной стойке рассыпана скорлупа – вазы для цветов.

В меню рамены токийской школы на насыщенном бульоне-пайтан, который варится восемь часов из деревенских кур с тарэ кацубуши (так называют соус из стружки тунца). Тянутую рамен лапшу готовят прямо в изакае по утрам. Морепродукты для суши и роллов раз в неделю доставляют из Владивостока. Готовить идеальные токийские суши помогает робот «Валли-сан», купленный на аукционе в Токио.